שוק בפרייבורג (Freiburg) מורכב משני מקומות שונים: שוק הקתדרלה (Münstermarkt) בכיכר הקתדרלה, שפתוח בבקרים מיום שני עד שבת וסגור בימי ראשון, והשוק המקורה (Markthalle) ברחוב הראשי של העיר העתיקה, שפתוח גם בערב ומציע דוכני אוכל מכל העולם. הראשון מתאים לבוקר של נקניקייה, גבינות ופירות, והשני לארוחה של ממש.

למי שמגיע מישראל כדאי לדעת שלושה דברים מראש: ביום ראשון שני השווקים סגורים, בדוכנים הקטנים עדיף מזומן, ובשאלת החזיר אין תחליף לשאלה ישירה למוכר. השעות והסגירות המצוינות כאן לקוחות מהאתרים הרשמיים של שני השווקים, וכדאי לבדוק אותם שוב סמוך לנסיעה.

את העיר עצמה, הקתדרלה והאטרקציות מכסה פרייבורג, ואת הפעילות עם הילדים מכסה פרייבורג עם ילדים. כאן רק השווקים: מתי, מה, איך ובכמה זמן.

מתי פתוח שוק הקתדרלה של פרייבורג ואיפה הוא נמצא?

שוק הקתדרלה פתוח בימים שני עד שישי בין 7:30 ל-13:30, ובשבת בין 7:30 ל-14:00. הוא סגור בימי ראשון, בחגים רשמיים וב-15 באוגוסט, כך לפי האתר הרשמי של השוק. זה שוק של בוקר: אחרי הצהריים הכיכר חוזרת להיות כיכר.

איפה בדיוק

השוק פרוש על כיכר הקתדרלה (Münsterplatz), הכיכר הגדולה של העיר העתיקה, סביב קתדרלת פרייבורג (Freiburger Münster). בקצה הכיכר עומד הבניין ההיסטורי של בית המסחר (Historisches Kaufhaus), ותעלות המים הקטנות של העיר, הבאכלה (Bächle), עוברות לאורך הכיכר ומשמשות נקודת התמצאות נוחה בין הדוכנים.

כמה גדול הוא

האתר הרשמי של השוק מדבר על כ-130 דוכנים. מקורות היסטוריים מציינים טווח רחב יותר, בין 80 ל-180 דוכנים, כשהשבת היא היום העמוס והגדול ביותר. עוד פרט ידוע: שוק יומיומי בבקרים בכל ימות השבוע הוא דבר חריג בגרמניה, ושוק נערך בכיכר לכל המאוחר מאז שבית הקברות שליד הקתדרלה הועבר, ב-1514.

כמה זמן להקדיש

שעה עד שעה וחצי מספיקות להקפה, לקנייה ולאכילה בעמידה. מי שמשלב את הקתדרלה ואת הכיכר מקדיש בדרך כלל עד שעתיים. בבוקר המוקדם הדוכנים מלאים והמעברים פנויים יותר, ובשבת, כשיש הכי הרבה דוכנים, כדאי להגיע לפני הצהריים ולא לדחות לרגע האחרון.

מה אוכלים בשוק הקתדרלה, ומהי הלאנגה רוטה?

המנה המזוהה ביותר עם השוק היא הלאנגה רוטה (Lange Rote), נקניקייה מקומית ארוכה שהאתר הרשמי של השוק מציג כאחת המיוחדות שלו. מקובל לאכול אותה בלחמנייה, חמה מהגריל, עומדים ליד הדוכן. הרכב הבשר אינו מצוין באתר הרשמי, ולכן מי שנמנע מחזיר צריך לשאול את המוכר לפני שמזמינים.

מה עוד יש בדוכנים

לפי האתר הרשמי, המוצרים בשוק כוללים:

• פירות וירקות אזוריים ועונתיים
• בשר ונקניקים
• דגים מדייגים מקומיים, למשל פורל והרינג
• גבינות קשות ורכות
• מאפים ולחמים
• דבש ומוצרי דבורים
• יינות מאזור באדן
• פרחים, צמחים ומלאכת יד
• דוכני אוכל וקפה, ולפי האתר גם אפשרויות צמחוניות

האתר מציין גם דוכן שידוע בעוגת הגבינה שלו, ובעלי דוכנים שמוכרים ישירות מהחווה או מהמגרש שלהם. מי שמחפש ארוחת בוקר מאולתרת יכול להרכיב אחת בעצמו: לחם, גבינה, פירות וקפה, והכול על הדרך.

מה משתנה לפי עונה

אביב וקיץ

לפי לוח העונות של האתר, בתחילת האביב מגיעים הירקות הראשונים, ובסביבות אפריל-מאי מתחילות עונות האספרגוס והתות, ובקיץ השפע בשיאו.

סתיו וחורף

בסתיו מגיעים פירות מקומיים פריכים ודלעות, ובחורף מוכרים ירקות אגורים וירקות עלים חורפיים כמו חסת שדה (Feldsalat). הזמינות תלויה במזג האוויר, כי הגידול בשדה פתוח.

איך מזמינים ומשלמים בשוק הקתדרלה?

בדוכנים הקטנים עדיף להגיע עם מזומן ביורו. האתר הרשמי מציין שדוכנים רבים מקבלים כרטיס EC, שהוא כרטיס חיוב גרמני, ושמזומן עדיין מומלץ. לכן אין להסתמך על כרטיס אשראי ישראלי בדוכנים קטנים, ושווה לבדוק מראש אצל המוכר.

כספומטים קרובים

לפי האתר הרשמי יש כספומטים של Sparkasse ושל Volksbank ברחוב קייזר-יוזף (Kaiser-Joseph-Straße), של Volksbank ברחוב זלצשטרסה (Salzstraße) ושל BBBank בכיכר קרטופלמרקט (Kartoffelmarkt). לפני שמושכים בכספומט של בנק זר כדאי לברר עמלת משיכה בבנק הישראלי.

איך מבקשים

רוב המוכרים מבינים אנגלית בסיסית, אבל כמה משפטים בגרמנית מקלים:

• Eine Lange Rote, bitte - לאנגה רוטה אחת, בבקשה
• Was ist da drin? - מה יש בפנים?
• Ohne Schweinefleisch, bitte - בלי בשר חזיר, בבקשה

בדוכני גבינה ודגים אפשר לבקש טעימה או לשאול על המקור, וזה מקובל.

ריצוף, עגלות ונגישות

רוב הכיכר מרוצפת באבני ריצוף עגולות. לפי האתר הרשמי, חלק מהאזורים הוחלקו כדי להקל על המעבר, אבל עדיין מדובר בקושי למי שנע בעגלה או בכיסא גלגלים. עגלת ילדים עוברת, אך בקושי מסוים, וכדאי להימנע ממנה בשעות הצפופות של השבת.

מהו השוק המקורה של פרייבורג ומתי הוא פתוח?

השוק המקורה (Markthalle) פתוח בימים שני עד חמישי בין 8:00 ל-20:00, ובימי שישי ושבת בין 8:00 לחצות, וסגור בימי ראשון ובחגים, לפי האתר הרשמי שלו. הכתובת היא Grünwälderstraße 4 / Kaiser-Joseph-Straße 237, בלב העיר העתיקה, במרחק הליכה מכיכר הקתדרלה.

מה יש בפנים

האתר מציין 19 דוכנים על פני יותר מ-1,000 מטרים רבועים, וקונספט של מטבחים מכל העולם. רשימת הדוכנים באתר בעת הבדיקה כללה, בין היתר:

• בר אזורי מבאדן (Badische Bar) ודוכן שפצלה (Spätzle) משולב באוכל אפריקאי
• דוכן דגים
• פיצה ואוכל איטלקי, וגלידה
• מטבח פרסי, אפגני וערבי
• מטבח הודי ומטבח דרום-מזרח אסייתי
• מטבח ברזילאי ולטיני
• דוכן יין ודוכן מיצים ומשקאות בריאות

הרשימה משתנה לאורך הזמן, ולכן כדאי לעבור על דף הדוכנים באתר הרשמי של השוק לפני שמתכננים ארוחה סביב דוכן מסוים.

מתי כדאי ללכת

היתרון של השוק המקורה הוא השעות: הוא פתוח אחרי שהכיכר ריקה, ובימי שישי ושבת עד חצות. זה מקום טוב לארוחת צהריים בקיץ הלוהט, לארוחה כשיורד גשם, ולערב של שישי או שבת שבו שוק הקתדרלה כבר מזמן סגור. ארוחה בדוכן אחד לא חייבת להיות ארוחה של כולם: בני משפחה יכולים להזמין מדוכנים שונים ולהתכנס יחד.

אפשרויות בלי חזיר, כשרות ושבת: מה ידוע ומה לא?

באתרים הרשמיים של שני השווקים אין מידע על כשרות, על חלאל או על תכולת חזיר בדוכנים, ואף דוכן אינו מוצג כשר. לכן כל מה שכתוב להלן הוא כיוון לשאלות ולבחירה, ולא הבטחה, וכל מי שנזהר צריך לבדוק מול המוכר ומול ההכשר שלו.

מה סביר לאכול בלי חזיר

בשוק הקתדרלה אפשר להסתדר עם מוצרים שאינם נקניק: דגים טריים, גבינות, לחם ומאפים, ירקות ופירות, דבש, ולפי האתר גם אפשרויות צמחוניות. במאפים מלוחים ובמנות מוכנות שווה לשאול על המילוי. את הלאנגה רוטה אין להזמין בלי לשאול מה היא מכילה.

בשוק המקורה יש דוכן דגים ודוכנים של מטבחים שבהם חזיר אינו מרכיב שגרתי, כמו הפרסי, האפגני, הערבי וההודי. זו הערכה כללית ולא נתון מהאתר, ולכן גם שם שואלים: Ohne Schweinefleisch?

כשרות

שום דוכן בשוק אינו מוצג כשר במקורות הרשמיים. מי שאוכל כשר יוכל לקנות בשוק בעיקר פירות וירקות טריים, ואת השאר ינהל לפי ההכשר שלו. לתכנון רחב יותר של אוכל כשר בטיול, כולל מה להביא מהבית, קיים אוכל כשר בטיול ביער השחור. כדאי לבדוק שוב את המידע סמוך לנסיעה.

שבת וראשון

שוק הקתדרלה פתוח בשבת עד 14:00 והשוק המקורה פתוח בשישי ובשבת עד חצות. מי ששומר שבת יוכל לקנות ביום שישי בבוקר, כשהשוק פתוח עד 13:30, בלי להיות תלוי בשבת. ביום ראשון שני השווקים סגורים, וגם רוב החנויות בגרמניה סגורות, כך שמי שנוחת בשבת בערב צריך לדאוג לאוכל לבוקר ראשון מבעוד מועד.

איך משלבים את השווקים ביום בפרייבורג?

הסדר הטבעי הוא בוקר בשוק הקתדרלה, צהריים בשוק המקורה או בעיר העתיקה, ואחר הצהריים בשאר האטרקציות. זה מתאים לימים שני עד שבת, כי ביום ראשון אין שוק.

בוקר: שוק הקתדרלה והקתדרלה

מגיעים סביב פתיחת השוק, אוכלים משהו קטן בעמידה, קונים לחם וגבינה לצהריים ונכנסים לקתדרלה, שנמצאת באותה כיכר. מי שמעוניין בהדרכה יכול לבחור סיור בעיר עם ביקור בקתדרלה.

צהריים: השוק המקורה

אחרי הצהריים הכיכר מתרוקנת, והשוק המקורה פתוח. מזמינים מכמה דוכנים ויושבים יחד. ביום גשום זה גם המקום הכי נוח להמשיך את הבוקר, כי הוא מקורה.

סיור טעימות במקום לתכנון עצמי

למי שמעדיף שיובילו אותו, יש סיור אוכל בפרייבורג עם ארוחה מלאה ב-GetYourGuide, וסיור טעימות עם ארוחה ושתייה ב-Viator. יש גם הליכה בעיר הירוקה עם נגיעה בשוק. בכל אחד מהם כדאי לבדוק בדף ההזמנה אילו תחנות כלולות ואם יש התאמה למי שנמנע מחזיר, כי תוכן הסיורים משתנה. ביטול גמיש ואישור מיידי מקלים על הזמנה מראש.

עם ילדים

הילדים נהנים מהצבעים, מהטעימות ומהתעלות הקטנות שבצד הכיכר. שעה בשוק מספיקה בדרך כלל לפני שהם מתעייפים, והמשך היום משולב בפרייבורג עם ילדים.

איפה ללון ואיך מגיעים: דירה עם מטבח ורכב שכור

לשווקים עצמם לא צריך רכב: הם בלב העיר העתיקה, שהיא אזור הולכי רגל, ולפי האתר הרשמי של שוק הקתדרלה יש כמה חניוני מבנה בסביבה, עם מערכת הכוונה עירונית שמציגה זמינות. מי שמגיע ברכב מחנה בחניון ומשלים ברגל.

דירה עם מטבח

שוק של בוקר מזמין לבשל: לחם, גבינה, ירקות ופירות מהדוכנים הופכים לארוחות של המשפחה, וזה חוסך כסף ומקל על מי שנזהר באוכל. חיפוש של דירות ומלונות בפרייבורג ב-Booking מאפשר לסנן לפי מטבח וביטול חינם. להשוואה בין אזורי הלינה בעיר קיימת לינה בפרייבורג, ולשאלה אם דירה עדיפה על מלון קיימת דירת נופש או מלון ביער השחור.

רכב שכור

מי שמשלב את פרייבורג עם שאר היער השחור ירצה רכב. אפשר להשוות מחירים ב-DiscoverCars, או לבחור שירות בעברית ב-אופרן. בשני המקרים מומלץ לקחת כיסוי ביטוחי מלא. פירוט על מה לבדוק לפני ההזמנה נמצא בהשכרת רכב ביער השחור.

מה חשוב לדעת לפני שמגיעים

• שוק הקתדרלה פתוח בבקרים בלבד, שני עד שישי עד 13:30 ובשבת עד 14:00; השוק המקורה פתוח גם בערב.
• בימי ראשון ובחגים רשמיים שני השווקים סגורים.
• בדוכנים קטנים עדיף מזומן ביורו; אל תסתמכו על כרטיס אשראי ישראלי.
• הרכב הבשר בלאנגה רוטה לא צוין באתר הרשמי - שואלים לפני שמזמינים.
• אין אישור כשרות לאף דוכן; מי שנזהר קונה בעיקר פירות וירקות טריים.
• ריצוף האבנים בכיכר קשה לעגלות, במיוחד בשבת בשעות העומס.

טעויות שכדאי להימנע מהן

• להגיע ביום ראשון ולמצוא כיכר ריקה ושוק מקורה סגור.
• להגיע אחרי 13:30 לשוק הקתדרלה, כשהדוכנים כבר נסגרים או מתפנים.
• להזמין לאנגה רוטה בלי לברר מה יש בה ולצאת עם בשר חזיר.
• לצאת בלי מזומן ולהישאר עם כרטיס אשראי ישראלי שהדוכן לא מקבל.
• להסתמך על רשימת דוכנים מהזיכרון או ממקור ישן באינטרנט: הרשימה בשוק המקורה משתנה.
• לתכנן שוק בבוקר שבת בלי לבדוק שעת הסגירה ומנהגי השבת.

שאלות נפוצות

מתי פתוח שוק הקתדרלה בפרייבורג?

בימים שני עד שישי בין 7:30 ל-13:30, ובשבת בין 7:30 ל-14:00, לפי האתר הרשמי של השוק. הוא סגור בימי ראשון, בחגים וב-15 באוגוסט.

האם שוק בפרייבורג פתוח ביום ראשון?

לא. גם שוק הקתדרלה וגם השוק המקורה סגורים בימי ראשון ובחגים, ולכן קונים מראש ביום שישי או בשבת.

מהי לאנגה רוטה ויש בה חזיר?

זו נקניקייה מקומית ארוכה שהאתר הרשמי של השוק מציג כמיוחדת לו. הרכב הבשר לא צוין, ולכן שואלים את המוכר לפני שמזמינים, למשל: Ohne Schweinefleisch?

האם יש אוכל כשר בשווקים של פרייבורג?

אף דוכן לא מוצג כשר במקורות הרשמיים. אפשר לקנות פירות וירקות טריים, ואת השאר לבדוק מול ההכשר שלכם. כדאי לבדוק שוב סמוך לנסיעה.

האם צריך מזומן בשוק הקתדרלה?

מומלץ. האתר הרשמי מציין שדוכנים רבים מקבלים כרטיס EC, כלומר כרטיס חיוב גרמני, אבל מזומן עדיין מומלץ, ואין להסתמך על כרטיס אשראי ישראלי.

מה ההבדל בין שוק הקתדרלה לשוק המקורה?

שוק הקתדרלה הוא שוק איכרים וסחורות בכיכר פתוחה, בבקרים בלבד. השוק המקורה הוא אולם עם 19 דוכני אוכל ושתייה, פתוח גם אחר הצהריים ובערב.

האם השוק מתאים לעגלה ולילדים?

לילדים כן. לעגלה פחות נוח, כי הכיכר מרוצפת אבנים עגולות, אם כי חלק מהאזורים הוחלקו. בשבת הצפיפות גבוהה במיוחד.